RESEP SALMON PANGGANG PLANK CEDAR

 

RESEP SALMON PANGGANG PLANK CEDAR

SALMON PANGGANG PLANK CEDAR

 

 

Resep Salmon Panggang Cedar Plank ini direndam dalam kecap, bawang putih, bumbu gula merah. Sangat sederhana penuh dengan cita rasa dan Anda mendapatkan aroma asap yang khas sekali ketika dimakan yang berasal dari pemanggangan kayu tersebut.

 

Bahan – Bahan :

·         2 lbs salmon (saya menggunakan Atlantic)  

·         1 cangkir kecap  

·         1/4 cangkir gula merah

·         1/2 cangkir cuka anggur beras  

·         3 sendok makan bawang putih cincang  

·         2 sendok makan jahe segar parut  

·         1/2 sdt serpihan cabai merah  

·         2  sdt tepung maizena 

·         Garam dan merica secukupnya

·         Jeruk lemon.

 

Cara Pembuatan :

1.    Rendam papan kayu cedar dalam air selama 1-2 jam.

 

2.    Campurkan kecap, gula merah, cuka, bawang putih, jahe parut, dan paprika merah dalam mangkuk kecil, aduk hingga gula larut. Tuang 1/2 bumbu ke atas ikan sampai terlapisi dengan baik. Rendam dalam lemari es hingga 2 jam.

 

3.   Panaskan panci kecil dengan api sedang kecil dan tambahkan sisa campuran bumbu. Kocok tepung maizena hingga larut. Rebus saus selama 3-5 menit atau sampai mengental.

 

4.    Panaskan arang atau pemanggang gas dengan api sedang, Letakkan papan kayu cedar yang sudah dibasahi di atas api. Panaskan papan selama 1-2 menit lalu balik dan panaskan lagi 1-2 menit. Tempatkan sisi kulit salmon di atas papan kayu cedar. Bumbui dengan garam dan merica. Panggang dengan api sedang selama sekitar 12-15 menit. Atau sampai salmon menjadi buram di bagian tengah dan mengelupas dengan garpu.

 

5.  Olesi saus ekstra, tambahkan garam dan merica dan perasan lemon jika diinginkan. Sajikan di atas nasi.

 

 

ARTIKEL SUMBER> http://butteryourbiscuit.com/cedar-plank-grilled-salmon/